· 25 o 30 mejillones
· 2 morrones rojos
· 2 dientes de ajo
· 1 cebolla chica
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de perejil fresco picado
Lave bien los mejillones y colóquelos a hervir en un poco de agua hasta que se abran. Quítelos del fuego y tire las cáscaras vacías.
Aparte, pele y pique el ajo. Pele la cebolla y córtela en aros. Corte los morrones en tiritas, quitándoles las semillas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén y ,en el siguiente orden, el morrón, la cebolla y el ajo. Agregue los mejillones y el vino, y cocine durante 20 minutos, mezclando continuamente.
En el momento de servir, espolvoree con perejil picado.
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